Een van de belangrijkste verschillen tussen matcha en koffie is het hoge antioxidantgehalte in elke matcha-portie (1g). Specifiek heeft elke matcha-dosis 1384 ORACs (een methode om de zuurstofradicaal-absorptiecapaciteit te meten), 53 keer meer dan spinazie.

Een matcha-portie (1g) bevat ongeveer 35 mg cafeïne, hetzelfde als een espresso. Met koffie ervaar je waarschijnlijk de energieboost van cafeïne en een dip na ongeveer 2 uur. Matcha bevat niet alleen cafeïne, maar ook L-Theanine, een aminozuur dat zorgt voor een geleidelijke afgifte van cafeïne, waardoor een kalm-alert gevoel ontstaat zonder energiepieken en -dalen.

Matcha-thee is een gezonder alternatief voor suikerhoudende, calorierijke dranken: een portie matcha-thee bevat slechts 3 calorieën (Kcal), een minimale caloriebijdrage aan ons dagelijkse dieet. De WHO stelt een calorie-inname vast voor een gezonde volwassene van 2.000 tot 2.500 Kcal/dag voor mannen en 1.500 tot 2.000 Kcal/dag voor vrouwen. Recente studies tonen aan dat de inname van matcha-thee het calorieverlies kan verviervoudigen. Groene thee heeft negatieve calorieën, wat betekent dat het absorptieproces van ons lichaam en de energie die nodig is om het te verwerken meer is dan de calorieën die we binnenkrijgen door het te consumeren.

Calorie-inhoud:

• Matcha-thee (250 ml): 3 Kcal
• Suikerhoudende drank (330 ml): 139 Kcal
• Theedrank (330 ml): 105 Kcal
• Energiedrank (250 ml): 110 Kcal

0 g suiker. Groene matcha thee bevat geen suiker en is 100% natuurlijk, waardoor het een aanbevolen vervanging is voor suikerrijke dranken. Als je je matcha thee wilt zoeten, volstaan een paar korrels bruine suiker of een andere zoetstof (agavesiroop, xylitol, stevia, kokossuiker). Groene matcha thee helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en voorkomt de ontwikkeling van type 2 diabetes.

Suikergehalte:

• Groene thee matcha: 0 g
• Theedrank (330 ml): 25 g
• Energiedrank (250 ml): 27 g
• Suikerrijke drank (330 ml): 35 g

De cafeïneconsumptie van een volwassene mag niet meer dan 400 mg per dag bedragen. Een kopje matcha thee van 1g bevat 35 mg cafeïne, dus we raden aan niet meer dan 5 kopjes matcha per dag te drinken.

Cafeïnegehalte:

• Matcha thee: 35 mg/kop
• Groene thee: 25-40 mg/kop
• Koffie: 120-150+ mg/kop
• Espresso: 70-90 mg/kop
• Energiedrank: 80 mg/blik

Groene matcha-thee is glutenvrij en geschikt voor coeliakiepatiënten. Je kunt matcha drinken of het gebruiken als ingrediënt in je recepten.

Zeker, traditionele matcha wordt geconsumeerd in de Japanse theeceremonie, gemengd met heet water op 80ºC. Bij het naar het westen brengen, hebben we het aangepast aan onze gewoonten. Het is gebruikelijk om het te drinken met havermelk, sojamelk, amandelmelk of kokosmelk.

Ja, zowel groene matcha thee als matcha latte zijn veganistisch en vegetarisch vriendelijk. Er zijn talloze combinaties mogelijk bij het drinken van matcha of het gebruiken als ingrediënt. Onze favoriete recepten zijn onder andere: matcha-ijs, matcha-yoghurt, matcha-smoothies, matcha-koekjes of matcha-truffels.

Ja, het is bewezen dat de catechine EGCG (epigallocatechinegallaat) de stofwisseling versnelt en de groei van vetcellen stopt, vooral wanneer het wordt geconsumeerd voor het sporten. Het wordt aanbevolen om koffie te vervangen door matcha-thee, aangezien deze laatste de bloedsuiker- en insulinespiegels niet verandert, de eetlust reguleert en dwangmatig eten voorkomt.

De thee van Matcha & CO is van ceremoniële kwaliteit, 100% EU-gecertificeerd biologisch, en afkomstig uit de prefectuur Kyoto in Japan.

Als je nieuw bent in de wereld van matcha, raden we aan te beginnen met een milder smakende matcha zoals de 100% ORGANIC MATCHA 30 G. In het begin zul je veel nieuwe smaken tegenkomen. We raden aan om verschillende hoeveelheidscombinaties (0,5 g, 1 g) te proberen en het puur (met water) of gemengd met plantaardige of dierlijke melk te proeven. Naarmate je gewend raakt aan de smaak, zul je de smaakcomplexiteit beginnen te begrijpen. Dan raden we aan om een matcha van hogere kwaliteit te proberen om het potentieel verder te verkennen.

Matcha-thee is opvallend groen met een lichte zoetheid. Echter, wanneer we voor het eerst matcha proberen, herkent ons gehemelte deze nieuwe smaak misschien niet. Om een smaak ervoor te ontwikkelen, is herhaling de sleutel. Soms duurt het tot wel 12 pogingen om een nieuwe smaak te ontwikkelen. Hetzelfde gebeurt de eerste keer dat we andere dranken proberen zoals bier, koffie of wijn. Matcha heeft een umami-smaak, uniek en nieuw voor ons gehemelte, die we moeten leren waarderen.

Biologisch voedsel is een product van duurzame, milieuvriendelijke landbouw. Een product kan als biologisch worden gelabeld als ten minste 95% van de ingrediënten biologisch is. In ons geval is 100% van ons ingrediënt (matcha thee) biologisch. Het EU-logo voor biologische producten garandeert dat alle gelabelde producten voldoen aan strikte pesticidenwetten en biologische voedselproductieprocessen.

Groene thee is een soort Camellia sinensis-thee die tijdens de verwerking niet oxideert. De verse bladeren worden gedroogd, geperst, gerold en geplet. Daarentegen is matcha thee een soort groene thee, zij het anders verwerkt. Twintig dagen voor de oogst wordt de groene theeplantage bedekt om chlorofyl te verhogen, wat matcha zijn levendige groene kleur geeft. De beste bladeren worden geselecteerd, met de hand verzameld en ondergaan een lang natuurlijk droogproces. Ze worden gestoomd om stelen en nerven te verwijderen, en vervolgens gemalen met steen, waarbij alleen het zachte deel van het blad wordt gebruikt. Terwijl groene thee wordt getrokken in heet water, worden matcha poeders toegevoegd aan heet water, wat zorgt voor 100% consumptie van het groene theeblad. Daarom bevat matcha 137 keer meer antioxidanten dan conventionele groene thee.

De meeste mensen kiezen ervoor om hun ochtendkoffie te vervangen door een kopje matcha. Vanwege de L-Theanine-inhoud is de cafeïneafgifte geleidelijk, wat zorgt voor constante energie die tussen de 4 en 6 uur aanhoudt. Als gewichtsverlies je doel is, kan het consumeren van matcha voor het sporten de stofwisseling activeren en helpen bij gewichtsverlies.

Regelmatige matcha-consumenten slapen beter dankzij de kalmerende effecten van L-Theanine. Over het algemeen verbeteren matcha-drinkers de slaapkwaliteit omdat het stress- en angstniveaus vermindert, wat bijdraagt aan een positieve en heldere ontwaking. Voor degenen die gevoelig zijn voor cafeïne, raden we aan om na 16.00 uur geen matcha te drinken, net zoals het beperken van koffie, thee en andere cafeïnehoudende dranken.

Volgens deskundige artsen mag een zwangere vrouw niet meer dan 200 mg-300 mg cafeïne per dag consumeren. We raden aan om de consumptie van matcha te beperken tot 2 kopjes per dag om binnen de dagelijkse cafeïnegrenzen te blijven.

Ja, matcha kan een alternatieve suikervrije drank voor kinderen zijn. Het drinken van matcha kan helpen verkoudheden te voorkomen, een gezond hart ondersteunen doordat het helpt bij het opbouwen van slagaderwanden, de mondgezondheid verbeteren, de concentratie verhogen en kinderovergewicht bestrijden. We raden echter aan de consumptie te beperken tot 1 kopje per dag vanwege de cafeïnegehaltes in matcha (dankzij L-Theanine wordt cafeïne geleidelijk vrijgegeven over 4-6 uur, niet in één keer zoals bij een kop koffie).

Bekijk onze HOE MATCHA THEE TE BEREIDEN pagina voor illustratieve afbeeldingen en video's. Je kunt matcha ook gebruiken als ingrediënt in je recepten.

Een portie is doorgaans 1 g matcha, wat gelijkstaat aan een koffielepel. In het begin raden we aan om met iets kleinere hoeveelheden te beginnen en te zien hoe je je voelt. Geleidelijk aan kun je de optimale hoeveelheid matcha voor jou vinden.

Je kunt matcha drinken zoals je wilt, koud of warm. De voordelen van matcha worden niet beïnvloed door de temperatuur waarop het wordt geconsumeerd. We raden aan om matcha met heet water of melk te proberen en het vervolgens over ijs te gieten voor een koud drankje. Je kunt het ook gebruiken als ingrediënt om heerlijke matcha-recepten te bereiden.