Meteen naar de content
Twee antioxidantenrijke dranken met tal van gezondheidsvoordelen. Maar... wat maakt ze verschillend?
Groene Thee Oogsten
Bij de teelt van groene thee worden de bladeren geplukt door ervaren theekenners in de vroege ochtenduren wanneer hun celinhoud het zachtst is. Idealiter gebeurt dit tijdens de koudere maanden.
Vervolgens worden de bladeren gewogen en gestoomd in tonvormige kanalen, waar stoom onder hoge druk de bladeren verzacht en bedekt met hun eigen cellulaire vloeistoffen. Dan volgt het voor-droogproces, dat verdere chemische actie in de cellen van het blad stopt en het voorbereidt op het droogproces.
De bladeren worden vervolgens gerold, wat een oxidatieproces in gang zet waarbij cellen breken en sap zich mengt voordat ze worden geroosterd. Tijdens deze stap verwijdert een machine vocht uit de bladeren.
Een van de laatste stappen is drogen en vormen, uitgevoerd door een cirkelvormige machine. Ten slotte wordt de thee gezeefd en geclassificeerd, waarbij de resulterende deeltjes worden gescheiden op vorm en grootte om verschillende kwaliteiten groene thee te produceren.
Matcha Thee Oogsten
Het proces om matcha te verkrijgen is nauwkeuriger en langer in vergelijking met groene thee. Idealiter gebeurt dit in de lente- en herfstmaanden.
Twintig dagen voor de oogst wordt de gehele groene theeplantage die later matcha zal worden, bedekt. Deze techniek verhoogt de concentratie van chlorofyl, theanine, cafeïne en aminozuren, waardoor de thee deze essentiële voedingsstoffen kan opnemen. Daarna worden deze bladeren met de hand verzameld, waarbij alleen de beste worden gekozen.
Tot op dit punt is matcha nog niet geproduceerd; het proces begint in de volgende stap. De bladeren worden gestoomd en gescheiden van hun stelen.
Vervolgens worden de bladeren tot een zeer fijn poeder gemalen. Het proces is zo nauwkeurig dat een stenen molen slechts 40g matcha per uur kan produceren.
Hoe Groene Thee te Consumeren
Om te genieten van een goede kop groene thee, verwarm je het water tot het bijna kookt, giet het in een kopje en voeg de thee toe voor infusie gedurende maximaal 3 minuten.
Veel groene theeliefhebbers voegen citroen, honing of gember toe om de eigenschappen te verbeteren en de smaak te veranderen.
Hoe Matcha Thee te Consumeren
In tegenstelling tot groene thee mag matcha nooit worden geïnfuseerd, maar direct aan water worden toegevoegd. Giet een gram matcha thee in een kopje, voeg een beetje van de vloeistof toe waarmee je het gaat mengen en los het op met een bamboe- of elektrische garde. Zodra het is opgelost, voeg je de resterende vloeistof toe.
Wat betreft de verschillende opties om matcha te consumeren, het is populair geworden in het Westen om het met melk te genieten, waardoor de beroemde matcha latte ontstaat. Of het nu met zuivel- of plantaardige melk is, matcha past perfect. Andere manieren om het te consumeren zijn met water (de traditionele methode), met sap, of in de vorm van shakes en smoothies.
Matcha wordt ook verwerkt in talloze recepten zoals koekjes, tiramisu en nog veel meer.
Eigenschappen van Groene Thee en Matcha
Hoewel verwacht wordt dat matcha, afkomstig van groene thee, dezelfde eigenschappen zou hebben, is dit niet helemaal waar. Hoewel ze uiteraard dezelfde basis delen, ligt het belangrijkste verschil in hoe deze twee varianten van dezelfde plant hun voedingsstoffen vrijgeven.
Bij groene thee worden bladeren en stelen gecombineerd voor infusie, terwijl bij matcha alleen de beste bladeren worden geselecteerd, gescheiden van hun stelen en tot poeder worden verwerkt. Bovendien wordt matcha opgelost in plaats van geïnfuseerd.
Dit nauwgezette proces betekent dat je met een groene thee-infusie slechts 10-20% van de voedingsstoffen van de plant consumeert, terwijl je met een portie matcha (één gram) 100% van de voedingsstoffen consumeert, waardoor de voordelen worden gemaximaliseerd.
Twee Dranken, Eén Grote Bron van Gezondheid
Zoals je kunt zien, maken de subtiele verschillen tussen groene thee en matcha ze tot zeer verschillende dranken, hoewel beide boordevol gezondheidsvoordelen zitten.
Als je dat nog niet hebt gedaan, begin dan je ochtenden te vullen met gezondheid en energie door te kiezen voor groene thee of matcha, die de voordelen van de eerste maximaliseert.
Groene Thee Oogsten
Bij de teelt van groene thee worden de bladeren geplukt door ervaren theekenners in de vroege ochtenduren wanneer hun celinhoud het zachtst is. Idealiter gebeurt dit tijdens de koudere maanden.
Vervolgens worden de bladeren gewogen en gestoomd in tonvormige kanalen, waar stoom onder hoge druk de bladeren verzacht en bedekt met hun eigen cellulaire vloeistoffen. Dan volgt het voor-droogproces, dat verdere chemische actie in de cellen van het blad stopt en het voorbereidt op het droogproces.
De bladeren worden vervolgens gerold, wat een oxidatieproces in gang zet waarbij cellen breken en sap zich mengt voordat ze worden geroosterd. Tijdens deze stap verwijdert een machine vocht uit de bladeren.
Een van de laatste stappen is drogen en vormen, uitgevoerd door een cirkelvormige machine. Ten slotte wordt de thee gezeefd en geclassificeerd, waarbij de resulterende deeltjes worden gescheiden op vorm en grootte om verschillende kwaliteiten groene thee te produceren.
Matcha Thee Oogsten
Het proces om matcha te verkrijgen is nauwkeuriger en langer in vergelijking met groene thee. Idealiter gebeurt dit in de lente- en herfstmaanden.
Twintig dagen voor de oogst wordt de gehele groene theeplantage die later matcha zal worden, bedekt. Deze techniek verhoogt de concentratie van chlorofyl, theanine, cafeïne en aminozuren, waardoor de thee deze essentiële voedingsstoffen kan opnemen. Daarna worden deze bladeren met de hand verzameld, waarbij alleen de beste worden gekozen.
Tot op dit punt is matcha nog niet geproduceerd; het proces begint in de volgende stap. De bladeren worden gestoomd en gescheiden van hun stelen.
Vervolgens worden de bladeren tot een zeer fijn poeder gemalen. Het proces is zo nauwkeurig dat een stenen molen slechts 40g matcha per uur kan produceren.
Hoe Groene Thee te Consumeren
Om te genieten van een goede kop groene thee, verwarm je het water tot het bijna kookt, giet het in een kopje en voeg de thee toe voor infusie gedurende maximaal 3 minuten.
Veel groene theeliefhebbers voegen citroen, honing of gember toe om de eigenschappen te verbeteren en de smaak te veranderen.
Hoe Matcha Thee te Consumeren
In tegenstelling tot groene thee mag matcha nooit worden geïnfuseerd, maar direct aan water worden toegevoegd. Giet een gram matcha thee in een kopje, voeg een beetje van de vloeistof toe waarmee je het gaat mengen en los het op met een bamboe- of elektrische garde. Zodra het is opgelost, voeg je de resterende vloeistof toe.
Wat betreft de verschillende opties om matcha te consumeren, het is populair geworden in het Westen om het met melk te genieten, waardoor de beroemde matcha latte ontstaat. Of het nu met zuivel- of plantaardige melk is, matcha past perfect. Andere manieren om het te consumeren zijn met water (de traditionele methode), met sap, of in de vorm van shakes en smoothies.
Matcha wordt ook verwerkt in talloze recepten zoals koekjes, tiramisu en nog veel meer.
Eigenschappen van Groene Thee en Matcha
Hoewel verwacht wordt dat matcha, afkomstig van groene thee, dezelfde eigenschappen zou hebben, is dit niet helemaal waar. Hoewel ze uiteraard dezelfde basis delen, ligt het belangrijkste verschil in hoe deze twee varianten van dezelfde plant hun voedingsstoffen vrijgeven.
Bij groene thee worden bladeren en stelen gecombineerd voor infusie, terwijl bij matcha alleen de beste bladeren worden geselecteerd, gescheiden van hun stelen en tot poeder worden verwerkt. Bovendien wordt matcha opgelost in plaats van geïnfuseerd.
Dit nauwgezette proces betekent dat je met een groene thee-infusie slechts 10-20% van de voedingsstoffen van de plant consumeert, terwijl je met een portie matcha (één gram) 100% van de voedingsstoffen consumeert, waardoor de voordelen worden gemaximaliseerd.
Twee Dranken, Eén Grote Bron van Gezondheid
Zoals je kunt zien, maken de subtiele verschillen tussen groene thee en matcha ze tot zeer verschillende dranken, hoewel beide boordevol gezondheidsvoordelen zitten.
Als je dat nog niet hebt gedaan, begin dan je ochtenden te vullen met gezondheid en energie door te kiezen voor groene thee of matcha, die de voordelen van de eerste maximaliseert.
