zupa krem z dyni bo w końcu wzięłam tę dynię z rynku

Stała u mnie na blacie od środy i patrzyłam na nią jak na wroga. W końcu. Krem z dyni hokkaido z imbirem i mlekiem kokosowym - ok. 800g dyni hokkaido (tej nie trzeba obierać — skórka mięknie) - 1 cebula - 2 ząbki czosnku - kawałek świeżego imbiru, mniej więcej 2 cm - 400ml mleka kokosowego - bulion warzywny, ok. 500ml - łyżka oliwy, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej Cebulę i czosnek szklę na oliwie, dodaję imbir, potem pokrojoną dynię. Wlewam bulion i gotuję do miękkości — 20 minut. Blenduję, dodaję mleko kokosowe, doprawiam. Tyle. Trik polega na tym żeby nie żałować imbiru. On tu naprawdę robi robotę. Nota odżywcza (porcja ok. 300ml): około 180 kcal, 3g białka, sporo beta-karotenu z dyni — prekursor witaminy A. Mleko kokosowe dodaje tłuszczu nasyconego więc nie polecam litrów dziennie, ale w tej ilości jest ok. Z punktu widzenia żywienia dynia jest mocno niedoceniana jesienią, a szkoda. Na wierzch dałam pestki dyni i łyżkę jogurtu naturalnego. Mochi siedział obok i nie był zainteresowany, co mnie trochę urażało.