quinoa salade want ik moest ff iets anders

Ik eet al weken hetzelfde en gisteren dacht ik oké stop. Quinoa gekookt, komkommer in blokjes, cherrytomaatjes, wat feta erboven en een citroen-olijfolie ding erover. Dat is echt al het hele recept. Het duurt misschien 15 minuten? Quinoa kook je gewoon volgens de verpakking en ondertussen doe je de rest. Ik had ook nog wat muntblaadjes liggen van die erwtensoep van vorige week dus die gingen er ook in. Munt maakt echt alles frisser dat snap ik nu pas. Niet het meest bijzondere recept ooit maar het werkt. En ik at het koud als lunch de dag erna en dat was eigenlijk nog lekkerder.