lentil soup en ik had er geen zin in maar hier zijn we

Echt zo'n dag dat je gewoon iets warms wil maar ook nul energie hebt om er serieus over na te denken. Ik had nog rode linzen liggen, wat tomatenblokjes in blik, en een halve zak spinazie die echt nu of nooit was. Kurkuma erin, beetje komijn, sambal want ik doe dat bij bijna alles, en gewoon laten pruttelen. En dan vergeet je het ff want Stroopwafel wil per se naar buiten en als je terugkomt is het ineens een echte maaltijd. Dikker geworden, smaakt dieper, de spinazie is er helemaal in opgegaan. Met wat brood erbij — ik had nog een halve volkoren ciabatta — was dit echt mega goed. Ik beloof je, je proeft niet dat het vegan is. Gewoon een stevige, volle soep die je opwarmt van binnen. Eiwitten zitten er sowieso goed in van die linzen, maar dat is eigenlijk bijzaak bij hoe lekker het is.