insalata di lenticchie e avocado, è diventata fissa

Stavo cercando qualcosa di veloce per pranzo che non fosse il solito tonno e fagioli (brava Federica ma io lo faccio tipo quattro volte a settimana e basta, non ce la faccio più) Allora ho messo insieme lenticchie già lessate, avocado a pezzi grossi, pomodorini, cetriolo, un po' di cipolla di Tropea che avevo avanzato. Condimento: olio, succo di limone, sale, un pizzico di cumino. Il cumino fa tutta la differenza, cioè senza sembra piatta. La consistenza è quella cosa strana dove hai il cremoso dell'avocado e poi la lenticchia che regge — non so spiegarlo meglio ma funziona. Mia mamma dice che non sembra sano, dice che sembra un piatto normale ahahah. Il colore è bellissimo tra l'altro, tutto quel verde e il rosso dei pomodorini. Ci vogliono tipo dieci minuti se le lenticchie le hai già pronte. Io ne faccio un barattolo grande la domenica e poi uso tutta la settimana.