Ricette Sane
lenticchie fredde d'estate, sì davvero
Le lenticchie rosse cotte e raffreddate sono una di quelle cose che non sembrano estive ma poi ci finisci sopra pomodorini, cetriolo a dadini, prezzem…
pasta fredda di agosto, veloce veloce
Raga ieri sera avevo tipo 15 minuti e zero voglia, però nel frigo c'erano dei pomodorini che stavano per andare a male e dei peperoni già arrostiti da…
insalata di pesche e feta, ci ho creduto poco e invece
pesche gialle, feta sbriciolata, rucola, qualche mandorla tostata e un filo d'olio buono. non ci credevo neanche io onestamente, mi sembrava una di qu…
granita di anguria e menta, due ingredienti
Cè bellu, questa è una di quelle cose che mia nonna faceva d'estate quando non aveva voglia di accendere niente, neanche il frullatore grosso. Prendev…
gazpacho fatto in casa, tipo quello vero
Raga vi giuro che non l'avevo mai fatto prima perché pensavo fosse complicato e invece no, è proprio una roba da frullare tutto e basta. Ho preso tip…
insalata di farro, venti minuti e non si scalda il forno
Questa settimana fa troppo caldo per stare ai fornelli, quindi ho tirato fuori il farro che avevo in dispensa da tipo tre mesi e ho improvvisato. Far…
pasta fredda estiva, la versione che faccio quando fa caldo davvero
Ok quindi non è una ricetta rivoluzionaria, però ogni estate mi dimentico quanto sia buona questa cosa e poi la rifaccio e mi chiedo perché non la fac…
pollo e zucchine in padella, 20 minuti e si mangia
Stasera avevo zero voglia di stare in cucina. Tipo proprio zero. E invece ho tirato fuori un petto di pollo dal frigo e ho pensato ok, facciamo una co…
riso venere con salmone e avocado, tipo in 15 minuti
Ok quindi avevo il riso venere già cotto dal giorno prima (lo faccio sempre in anticipo sennò non lo mangio mai) e stavo cercando di mettere insieme q…
ceci e cetriolo, sembra strano ma ci siamo
Questa settimana ho messo in prep una cosa che non avevo mai fatto prima — insalata di ceci con cetriolo, menta e limone. Cioè, niente di rivoluzionar…
torta di pomodori e feta, non so come chiamarla ma è buona
Avevo dei pomodorini che stavano lì da tre giorni e un pezzo di feta che non sapevo cosa farci. Di solito finisce che li metto nell'insalata e via, ma…
insalata di primavera tipo quella buona però
Avevo degli asparagi che stavano lì da tipo tre giorni e ho pensato vabbè o li uso adesso o li butto. Ho fatto una roba veloce: asparagi sbollentati,…
salmone e spinaci, 20 minuti e si cena
Stavo per ordinare la pizza, lo dico subito. Poi ho aperto il frigo e c'era un filetto di salmone da usare e degli spinaci freschi che stavano già ini…
orecchiette con zucchine e pomodorini, primo tentativo
Carmela mi ha detto fai qualcosa di leggero e io ho preso le zucchine che stavano lì da due giorni e i pomodorini del balcone. Primo tentativo: orecc…
piselli e ricotta, aka cosa faccio quando il frigo è quasi vuoto
Allora, avevo piselli freschi da sgranare da tre giorni e non avevo voglia di fare niente di complicato. Risultato: pasta fredda con piselli crudi, ri…
tonno e fagioli, la versione che faccio quando non ho voglia di cucinare
Niente di rivoluzionario, però ogni estate mi ritrovo a farne tonnellate perché è troppo veloce e sazia sul serio. Apriscatole, due lattine (tonno al…
smoothie di fine estate, quello che faccio quando ho frutta che sta per andare
Avevo due pesche quasi troppo mature, mezzo mango avanzato da ieri e delle more prese al mercato che non aspettavano oltre. Cioè o le usavo o le butta…
asparagi e uova, cena di mercoledì sera
Ho fatto una cosa velocissima stasera e mi sono quasi stupita di quanto fosse buona per l'impegno che ci vuole. Asparagi in padella con un filo d'oli…
quinoa e verdure, domenica di prep
Domenica è giorno di prep, e questa settimana ho aggiunto la quinoa al giro. Ho fatto una cosa semplice: quinoa cotta e lasciata raffreddare, poi den…
riso basmati e mango, già so cosa state pensando
Ma sentitemi. Ho una paziente che mi ha chiesto una ricetta estiva senza quinoa perché «mi fa sentire in punizione» — e cioè, dai, l'ho capita. Quind…