🍵 Trufas frías de matcha y coco

Hay días en los que apetece algo dulce, pequeño y fresco, un bocado que se disfrute sin prisas y que además sea fácil de preparar. Estas trufas frías de matcha y coco son justo eso: suaves, aromáticas y con ese color verde delicado que convierte cualquier merienda en un pequeño ritual. Para hacerlas, mezclo coco rallado fino con yogur griego y un toque de miel, buscando una masa que sea tierna pero firme. Disuelvo el matcha en una cucharada de agua caliente para que quede brillante y sin grumos, y lo incorporo a la mezcla hasta que todo toma un tono verde pastel precioso. Formo pequeñas bolitas con las manos y las paso por más coco rallado para darles textura. Las dejo reposar en la nevera un par de horas, tiempo suficiente para que se compacten y desarrollen ese sabor herbal tan característico. Al servirlas, añado ralladura de limón o unas semillas de sésamo para un contraste crujiente. Son perfectas para acompañar un té frío, para llevar al trabajo o para compartir en una sobremesa ligera.