tarte fine aux légumes, vite fait bien fait

J'avais une pâte feuilletée qui traînait et quelques légumes du marché de la Croix-Rousse de samedi. Résultat en 25 minutes chrono. Ingrédients (pour 2 personnes) - 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée, les deux marchent) - 1 courgette fine tranchée en rondelles - 1 tomate cœur de bœuf - 1 poignée de roquette pour finir - 1 cs de moutarde à l'ancienne - Quelques feuilles de basilic frais - Sel, poivre, un filet d'huile d'olive La prep Étaler la pâte, badigeonner de moutarde, alterner courgette et tomate. 20 min à 200°C. On sort, on pose la roquette, le basilic, le filet d'huile. C'est tout. Le secret c'est vraiment la moutarde en dessous — elle humidifie pas la pâte et elle donne ce petit goût qui tient. D'un point de vue nutritionnel, la courgette c'est discret en calories mais pas en micronutriments. Vitamine C, potassium, eau. La tomate apporte du lycopène, antioxydant que la cuisson concentre en fait. Et la roquette crue par-dessus préserve les vitamines thermosensibles. Bref c'est pas juste beau, c'est complet. Environ 380 kcal la part si pâte feuilletée, un peu moins avec la brisée.