salade de lentilles qui tient au ventre sans alourdir

Bon j'en avais marre des salades qui ont l'air copieuses et qui me laissent affamée à 16h. Du coup cette semaine j'ai testé : lentilles vertes du Puy (cuites et refroidies), des dés de concombre, des tomates cerises coupées en deux, de la feta émiettée, et beaucoup de menthe fraîche. Beaucoup vraiment. La vinaigrette c'est juste huile d'olive, jus de citron, une pincée de cumin. C'est tout. Le secret c'est les lentilles froides — elles ont un index glycémique encore plus bas qu'à chaud, l'amidon se transforme un peu différemment. Et avec les protéines de la feta, le repas tient facilement 4-5h. D'un point de vue nutritionnel : environ 380 kcal pour un bol, ~18g de protéines, pas mal de fibres. Vous pouvez adapter avec des pois chiches si vous n'avez pas de lentilles sous la main, ça marche aussi.