salada de grão que faz as pazes com o verão

Grão cozido, pepino em cubinhos, tomate cherry aos meios, cebola roxa bem fina, coentros bué generosos e um molho que é só azeite, limão, sal e um bocadinho de cominho. Pronto, é isto. A minha mãe fazia assim mas sem o cominho — ela nem sabia o que era cominho ahahah — e com vinagre em vez de limão. Eu mudei porque o limão fica mais leve no verão, sinto que não pesa tanto. Versão leve do clássico: menos tempo a cozer o grão se comprares já cozido, e o molho em dois minutos. O segredo é mesmo deixar repousar uns 20 minutos antes de comer. O grão absorve o molho e fica outra coisa. Eu fiz hoje à hora do almoço e ainda havia para o lanche, que é raro porque o Afonso passa por aqui e limpa tudo o que vê. Os coentros são inegociáveis. Quem não gosta pode usar salsa mas fica diferente, é o que é.