salada de fruta com vinagre balsâmico que ficou estranha mas boa

Tinha morangos, melancia, uns mirtilos que estavam quase a passar do prazo. Cortei tudo, botei num recipiente e depois lembrei-me que vi alguém fazer com vinagre balsâmico e pensei, ok vamos experimentar. Botei mesmo pouco, tipo umas gotinhas, e misturei. Deixei ficar uns 10 minutos no frigorífico. Epá. Não sei explicar bem mas fica com um sabor mais... intenso? A melancia fica bué diferente. Não é doce da mesma forma. Acabei a taça toda antes de chegar ao sofá, o que diz tudo.