🍵💚 PROFITEROLES DE MATCHA CON CORAZÓN DE CHOCOLATE BLANCO

✨ Crujientes · Cremosos · Intensos · Nivel pastelería ✨ Pequeños profiteroles de masa choux rellenos de crema de matcha y chocolate blanco, bañados con una salsa caliente de chocolate blanco y terminados con pistacho. 🤍🍵🌰 🛒 INGREDIENTES 🥐 Para la masa choux * 💧 125 ml de agua * 🥛 125 ml de leche * 🧈 100 g de mantequilla * 🌾 150 g de harina * 🥚 4 huevos * 🍚 1 cucharadita de azúcar * 🧂 1 pizca de sal 🍵 Para la crema de matcha * 🥛 250 ml de leche * 🥚 3 yemas * 🍚 60 g de azúcar * 🌽 25 g de maicena * 🍵 6 g de matcha * 🤍 100 g de chocolate blanco * 🧈 20 g de mantequilla 🤍 Para la salsa * 🤍 100 g de chocolate blanco * 🥛 80 ml de nata 🌰 Para terminar * 🍵 Matcha * 🌰 Pistachos picados * 🍓 Frambuesas (opcional) ⸻ 👨‍🍳 ELABORACIÓN 1️⃣ 🥐 Preparamos la masa choux Pon en un cazo: 💧 Agua + 🥛 leche + 🧈 mantequilla + 🧂 sal + 🍚 azúcar. Calienta hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir. Retira del fuego y añade toda la harina de golpe. Remueve enérgicamente hasta obtener una masa compacta. 🔥 Vuelve al fuego durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de las paredes. Deja templar 5 minutos. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. ⸻ 2️⃣ 🔥 Horneamos Introduce la masa en una manga pastelera. Forma pequeñas bolitas sobre papel de horno. Hornea: 🔥 180 ºC → 25-30 minutos ⚠️ No abras el horno durante los primeros 20 minutos. Cuando estén dorados, apaga el horno y déjalos dentro 5 minutos con la puerta entreabierta. Deja enfriar completamente. ⸻ 🍵 3️⃣ CREMA DE MATCHA Calienta la leche. En otro recipiente mezcla: 🥚 Yemas 🍚 Azúcar 🌽 Maicena 🍵 Matcha tamizado Vierte poco a poco la leche caliente mientras remueves. Devuelve todo al cazo y cocina a fuego medio, removiendo continuamente. Cuando espese, retira del fuego. Añade: 🤍 Chocolate blanco 🧈 Mantequilla Mezcla hasta conseguir una crema completamente lisa y brillante. Cubre con film tocando directamente la crema y enfría. ⸻ 🤍 4️⃣ RELLENAMOS LOS PROFITEROLES Haz un pequeño agujero en la parte inferior de cada profiterol. Introduce la crema de matcha con una manga pastelera. 🍵💚 Rellénalos generosamente. ⸻ 🍫 5️⃣ SALSA DE CHOCOLATE BLANCO Calienta la nata. Vierte sobre el chocolate blanco troceado. Espera un minuto y mezcla hasta obtener una salsa lisa y brillante. 🤍✨ ⸻ 🍵 6️⃣ MONTAJE FINAL Coloca los profiteroles formando una pequeña torre. Vierte por encima la salsa de chocolate blanco. Termina con: 🍵 Matcha tamizado 🌰 Pistacho picado 🍓 Algunas frambuesas ⸻ 🤯💚 EL RESULTADO Cuando muerdas uno tendrás: 🥐 Choux crujiente por fuera ☁️ Crema sedosa de matcha 🤍 Chocolate blanco fundido 🌰 Pistacho crujiente Y el contraste entre el matcha ligeramente amargo y el chocolate blanco dulce queda brutal. 🍵🤍 ⏱️ Preparación: 1 h 🔥 Horneado: 30 min 🍰 Raciones: 12-15 profiteroles ⭐ Dificultad: ⭐⭐⭐⭐⭐