mon pancake protéiné du dimanche

Un dimanche sur deux je me lève avec l'énergie de cuisiner un vrai petit-déjeuner. L'autre dimanche c'est céréales directement dans la boîte debout dans la cuisine, on va pas se mentir. Ce matin c'était un bon dimanche. Donc pancake protéiné — ma version, pas la version sèche et triste qu'on voit trop souvent. Ce qu'il faut (pour 2 pancakes épais) : - 1 banane bien mûre écrasée - 2 œufs entiers - 30g de flocons d'avoine mixés en farine fine - 1 cuillère de fromage blanc 0% - Une pincée de cannelle - Un peu de levure chimique pour le moelleux Tu mélanges tout, tu cuis à feu doux avec un peu d'huile de coco. Le secret c'est vraiment la patience — feu doux, pas de précipitation, sinon l'intérieur reste cru. Par-dessus : quelques myrtilles, un filet de miel, c'est tout. D'un point de vue nutritionnel : environ 320 kcal pour les deux, autour de 18g de protéines grâce aux œufs et au fromage blanc. L'avoine apporte des fibres solubles qui ralentissent l'absorption des glucides — c'est ce qui fait que t'as pas faim une heure après comme avec des pancakes classiques. La banane remplace le sucre ajouté, donc moins de charge glycémique globale. Vous pouvez adapter avec du lait végétal si vous êtes intolérant au lactose, le fromage blanc sort facilement.