gazpacho que faço há três verões seguidos

Já chega de smoothies, hoje é gazpacho. Não sei quando comecei a fazer isto mas é bué prático para a semana — faço um litro e meio no domingo e aguenta até quinta fácil. É basicamente tomate, pepino, pimento vermelho, um dente de alho, vinagre, azeite e sal. Tudo para o copo da varinha e pronto. Às vezes ponho umas fatias de pão velho primeiro a demolhar no vinagre com água, tipo meia hora, e isso deixa mais cremoso — mas às vezes nem tenho paciência e fica igualmente bom. As proporções que uso: quatro tomates maduros, meio pepino, meio pimento, um alho pequeno, duas colheres de azeite, uma de vinagre, sal. Água fria até ficar com a consistência que quero. Trituro tudo bem triturado, provo, acerto o sal e o vinagre e vai para o frigorífico. Come-se frio, tipo bem frio. A única coisa que corre mal às vezes é o tomate não estar maduro o suficiente e fica com um sabor meio a nada. Já aprendi que vale mais esperar uns dias do que fazer com tomate duro. No mais é impossível estragar. Esta semana tenho dois frascos grandes já no frigorífico. Almoço rápido, lanche, seja o que for.